Zutaten für 4 Portionen


1 kg Schopfbraten oder Bauchfleisch
2 Knoblauchzehen
1 TL gem. Kümmel
1 EL Kümmel ganz
Salz und Pfeffer
Bier zum Begießen
etwas Schweineschmalz für die Form

Zubereitung   
Das Fleisch mit den Gewürzen gut einreiben.
Einen großen Bräter mit etwas Schweineschmalz einstreichen.
Das Fleisch reinlegen, mit etwas Wasser aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für
ca. 1,5 Stunden braten lassen.
Dabei immer wieder etwas Flüssigkeit in Form von Wasser und Bier nachgießen, bis der Kümmelbraten fertig gegart ist.
    Zubereitungszeit:  ca. 2 Stunden